André et Michel BRAS à Laguiole

Rares sont celles et ceux parmi les gourmets à ignorer l’adresse du restaurant de Michel Bras installé sur l’un des plus beaux plateaux de l’Aubrac, lieu d’origine de toute sa famille. C’est d’ailleurs avec son frère, André Bras, qu’il a conçu avec la Forge de Laguiole ce nouveau couteau à fromage spécialement travaillé pour optimiser la fonctionnalité :
- la forme du manche en stamina marron d’une épaisseur de 15 cm assure au couteau posé un parfait équilibre sur la table. Il permet à la lame, insérée dans la partie supérieure de la courbe, de rester en suspens, tout en améliorant la prise en main et en accentuant légèrement l’effet naturel de levier.
-la surface et le dessin large et régulier de la lame (un acier inoxydable Z40C13) dont le tranchant à la fois bien effilé et bien biseauté sur le fil favorise la précision.
Destiné en premier lieu au Roquefort, le nouveau couteau à fromage signé Michel et André Bras / Forge de Laguiole, se révèle être le tranchant idéal pour tous les types de pâtes friables ou molles. Couper un pain de Roquefort ou ouvrir le Gorgonzola, sans abîmer la texture devient un jeu d’enfant même entre les mains des plus novices.

Restaurant Michel Bras à Laguiole.

Voir aussi:
les couverts de table Michel BRAS
fabriqués au Japon par Kai